군산 나운동 ‘정쉐프의 덤앤덤’ – 연어회에 진심인 한식술집 후기!

군산에 제대로 된 연어회/연어초밥 파는 집 찾고 있다면,
‘정쉐프의 덤앤덤’ 이 집은 그냥 지나치면 아깝다.

위치는 나운동 쪽, 조용한 골목에 자리잡고 있어서
막 요란한 가게는 아니지만, 딱 보면 감 오더라.
“어? 여기 뭔가 숨은 집 느낌인데?” 싶은 간판.
들어가 보면 더 확신하게 된다. 여긴 연어에 진심인 밥집이다.

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✔️ 기본 정보

📍 전북 군산시 하신1길 17 / 주차장 NO 

    https://naver.me/GubcdAZu
🕒 영업시간 월-토 11:00 - 23:00
                   14:00 - 16:30 브레이크 타임
                   22:30 라스트 오더
🍺 소주 / 맥주 / 막걸리 가능

네이버 지도

 

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🐟 메뉴 소개 – 연어회와 연어초밥이 메인!

이 집 메인은 명확하다.
연어회 + 연어초밥
그 외에는 덤 같은 느낌인데, 덤도 꽤 잘 만든다.

• 연어회 플레이트: 윤기 좌르르 흐르는 도톰한 연어
• 연어초밥 세트: 적당한 밥양에 부드럽게 얹힌 연어
• 제육볶음, 묵은지찜, 낙지볶음: 술안주용으로 훌륭한 조합
• 계란찜, 국, 반찬 4~5가지 한상차림 구성

여기 밥집 느낌도 나면서 주점 느낌도 있어서 혼술하기도 좋고,
둘이 와서 연어 하나, 따뜻한 찌개류 하나 시켜서 나눠먹기도 좋다.

 

대왕연어초밥

 

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😋 맛은 어땠냐고?

연어 퀄리티? 기대 이상.
이 가격대에 이 정도 두께 + 선도면 그냥 미쳤다.
비리지 않고 딱 잘 숙성된 느낌.
초밥 위에 올라간 연어는 밥과 식초 밸런스가 너무 좋았고,
연어회는 간장/고추냉이 말고 그냥 생으로 먹는 게 제일 맛있더라.

그리고, 사장님의 특제 소스도 좋음

 

대왕연어초밥.. 초딩인 우리 딸들이 5개씩 그냥 흡입함.

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✨ 분위기

• 내부는 깔끔하고 따뜻한 조명
• 테이블 간격 넉넉해서 혼밥/혼술 가능
• 손님 연령대도 다양: 혼자 온 사람도, 연인도, 가족도 있었음

주말 저녁엔 살짝 웨이팅도 생기니까, 평일 저녁이나 오픈 시간대 추천!

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✅ 총평

연어가 메인이면서 밥과 술이 같이 되는 곳 찾는다면,
군산 ‘정쉐프의 덤앤덤’은 무조건 저장.

✔️ 연어에 진심인 맛
✔️ 가성비 괜찮은 한상차림
✔️ 소맥도 가능, 감성도 가능

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연어는 못 참지.
이 집은 사진 잘 찍히니까, 인스타 감성샷도 챙겨가자.